ผักโขม เป็นผักที่ให้คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาหลายอย่าง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากและยังมีโปรตีนสูง โดยมีกรดอะมิโนสะสมอยู่ในผักมากถึง 30 ชนิด และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9  แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุทองแดง ธาตุแมงกานีส ธาตุสังกะสี เป็นต้น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ในผักโขมมีสารโทโคไตรอีนอลและสควอลีน ช่วยสร้างคอเลสเตอรอลดีและกำจัดคอเลสเตอรอลเลวออกไป พร้อมกับเสริมไขมันดีเข้าไปแทน ช่วยลดความอ้วน เพราะในผักโขมมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อิ่มนาน ทำให้เราสามารถลดปริมาณการทานอาหารแต่ละมื้อลงได้ และยังช่วยกระตุ้นการขับถ่ายให้ดีขึ้น ช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้เป็นอย่างดี ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่ บำรุงสายตา ผักโขมมีวิตามินเอสูง และมีสารลูทีน สารเซอักแซนทิน ที่มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ปกป้องสายตาจากการทำงานหนัก จ้องหน้าจอคอมและมือถือตลอดทั้งวัน ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นตาต้อ และปัญหาจอประสาทตาเสื่อม ชะลอความเสื่อมเซลล์ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงหลายชนิด จึงมีฤทธิ์ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย เช่น ชะลอความเสื่อมสมองป้องกันอัลไซเมอร์ ช่วยลดริ้วรอย ชะลอการแก่ของเซลล์ผิว โฟเลตสูงเหมาะกับสตรีมีครรภ์ โฟเลตช่วยในกระบวนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ มีความจำเป็นในการแบ่งตัวของเซลล์และการเจริญเติบโต ช่วยลดการเกิดความพิการของเด็กในครรภ์ ช่วยให้ทารกแข็งแรง ช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด มีวิตามินเอ วิตามินซี ที่ช่วยให้น้ำนมสมบูรณ์ขึ้น Exp. Spinach 25/5/25