วิธีการผลิต 1.ปูนา ล้าง เด็ดกีมออก 2.โม้+ใบมะกอก+ตะไคร้+ใบขมิ้น+ใบบ่ามั้น+ใบขมิ้น 3.บีบแยกกาก 4.ตั้งน้ำละไว้ 4-5 ชม. 5.ต้ม/เคี้ยว จนแห้ง 6.แพ็คบรรจุเจ้า เป็นน้ำปูสูตรยังไม่ปรุงรส แนะนำลูกค้าทำเป็นเมนูต่างๆก่อนนะครับ เพราะเป็นน้ำปูที่ยังไม่ได้ปรุง ไม่สามารถกินได้เลยนะครับ น้ำปู หรือน้ำปู๋ เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ทำจากปูนา โดยนำปูนาที่ล้างสะอาด ใส่ครกตำกับตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว อาจใส่ใบขมิ้น ใบมะกอกหรือใบฝรั่งด้วยก็ได้ น้ำที่ได้นำมากรองกากออก นำมาเคี่ยวให้ข้น ใส่เกลือ น้ำมะกรูด น้ำปูที่เคี่ยวจนได้ที่แล้วจะเป็นสีดำ ข้นหยดลงบนใบมะม่วงแล้วไม่ไหล ทางจังหวัดน่าน มีน้ำปูที่เรียกน้ำปูพริก ซึ่งใส่พริกป่นกับกระเทียมลงในน้ำปูที่เคี่ยวจนเกือบแห้ง แล้วเคี่ยวต่อจนได้ที่ น้ำปูเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญของอาหารไทยภาคเหนือ ใช้แทนกะปิ น้ำปลา ปลาร้า[1] และเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำพริกน้ำปู๋ ส้มตำ และใช้ปรุงรสในส้าหรือยำชนิดต่างๆ 😁น้ำปู ยังไม่ได้ปรุงนะครับ เปิดฝากินเลย ไม่อร่อยครับ ต้องนำไปทำเมนูอาหารต่างๆก่อนครับ😁😁😁 น้ำปูไม่ได้ใส่แป้ง 100% สภาพที่เห็นเกิดจากกระบวนการทำครับ แนะนำใส่น้อยไปหามากค่อยๆชิม หากละลายในน้ำเย็นยาก ให้ละลายในน้ำอุ่น ละลายดีมาก ไม่ผสมแป้ง 100% ครับ