ผักไมโครกรีน Microgreens ไมโครกรีน คือต้นอ่อนขนาดเล็กที่เพาะจากเมล็ดของพืชผัก หรือสมุนไพรชนิดต่าง ๆ ซึ่งเจริญเติบโตจนมีใบจริง 2-3 ใบ ไมโครกรีนที่มีอายุ 8-12 วัน ความสูงประมาณ 3-4 นิ้วจะมีปริมาณสารอาหารสูงสุด และมีรสชาติอร่อยเข้มข้นที่สุด แม้จะมีขนาดเล็กแต่ผักไมโครกรีนมีคุณค่าทางสารอาหารในปริมาณที่สูงมากกว่าผักประเภทเดียวกันที่โตเต็มวัยแล้ว 5-40 เท่า อันได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้เกิดขึ้นในกระบวนการงอกของต้นอ่อน (germination) สารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตทั้งหมดจึงสะสมอยู่ในต้นอ่อน และจะถูกเก็บไว้แค่ช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น 🌸**รายละเอียดแต่ละชุด**🌸 สามารถเลือกซื้อชุด A หรือ Bก็ได้นะคะ **1ชุดจะได้สินค้า 6ถ้วย จะแบ่งเมล็ดบรรจุใส่ซองใส/ชนิด พร้อมดินและถ้วยปลูกชนิดละ1ถ้วย รวมทั้งหมด6ถ้วย (ส่งถ้วยทรงกลมนะคะ ) 🌷ชุด A. ผักไมโครกรีน มี 6ชนิด คือ A1. ไชนีสเคล Chinese Kale A2. แบลคเซซามิน Black Sesame A3. ไควาเระ Kaiware A4. โต้วเหมี่ยว Pea Sprouts A5. มอร์นิ่งกลอรี Morning Glory A6. ลีฟ มัสตาร์ด Leaf Mustard 🌷ชุด B. ผักไมโครกรีน มี 6ชนิด คือ B1. สวีทเบซิล Sweet Basil B2. ไชนีสแค็บเบจ Chinese Cabbage B3. ชอยซัม Choy Sum B4. โระเสล Roselle B5. บร็อคโคลี Broccoli B6. มิกซ์เอมมะเรน Mix amaranth #มะพร้าวสับ #กระบองเพชร #กุหลาบหิน #ไม้อวบน้ำ #ขุยมะพร้าว #ต้นกระบองเพชร #หินภูเขาไฟ #แคคตัส #ดินญี่ปุ่น #หินภูเขาไฟ #กระถางต้นไม้ #หินแม่น้ำ #ชุดปลูก #เมล็ดทานตะวัน #กระถางแคคตัส #กระถางกระบองเพชร #ปุ๋ยน้ำ #ดินกระบองเพชร #ไมโครกรีน การปลูกไมโครกรีน(Microgreens) 1. นำเมล็ดแช่น้ำ 8-12 ชั่วโมง เมล็ดถั่วควรเปลี่ยนน้ำ1ครั้ง 1.1แช่น้ำธรรมดา เมล็ดทั่วไป เช่น เมล็ดทานตะวัน ข้าวสาลี 1.2แช่น้ำอุ่น เหมาะกับเมล็ดที่มีเปลือกหนา เช่น ถั่วต่างๆ ผักบุ้ง 1.3แช่น้ำเย็น เหมาะกับผักที่ชอบอากาศเย็น เช่น เมล็ดผักชี คื่นไช่ 1.4ไม่แช่ เหมาะกับเมล็ดเปลือกบาง เล็ก เช่น เมล็ดงา โตวเหมี่ยว ไควาเระ 2.ใส่ดินเพาะในถาดสูง 1นิ้ว เกลี่ยและกดเบาๆให้เรียบ ฉีดน้ำฝอยพอชุ่ม 3.โรยเมล็ดลงถาดให้เสมอ เกลี่ยให้กระจายและไม่ซ้อน ฉีดน้ำอีกครั้ง 4.เก็บถาดในที่แสงน้อย 3-4 วัน ฉีดน้ำเช้าเย็น 5.นำถาดออกโดนแดดรำไร รดน้ำเช้าเย็นพอชุ่ม 6. ต้นอ่อนอายุ 10-14วัน ใบที่ 3-4งอก สามารถตัดต้นเหนือดินไปทานได้ คุณค่าโภชนาการของไมโครกรีน ไมโครกรีนอุดมด้วยสารอาหารมากมาย มีความเเตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ของไมโครกรีน เเต่อย่างไรก็ตามสิ่งที่เหมือนกันส่วนใหญ่ของไมโครกรีน คือ 1.ไมโครกรีนอุดมด้วยเเร่ธาตุโพเเทสเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และทองเเดง 2.ไมโครกรีนเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีมีประโยชน์ เพราะมีสารแอนติออกซิเเดนซ์สูง หรือสารต้านอนุมูลอิสระสูง 3.ในปริมาณที่เท่ากันของผักใบเขียว กับไมโครกรีน พบว่า ไมโครกรีนมีปริมาณสารอาหารในปริมาณสูง มีทั้งวิตามิน เเร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักใบเขียว 4.มีรายงานวิจัยเปรียบเทียบต้นอ่อน ไมโครกรีน กับพืชที่โตเต็มที่ชนิดเดียวกัน พบว่า สารอาหารในโมโครกรีนมีปริมาณสูงกว่าพืชไมโครกรีนที่โตเต็มที่ 9 เท่า แถมยังมีความหลากหลายของสารโพลีฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความหลากหลายกว่าอีกด้วย 5.งานวิจัยการวัดความเข้มข้นของวิตามินและสารต้านอนมูลอิสระในไมโครกรีน ที่มีวางจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด เปรียเทียบกับฐานข้อมูลสารอาหารของ USDA พบว่า ไมโครกรีนมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักใบที่โตเต็มที่ 40 เท่า