เนยแข็งกรุยแยร์เป็นชีสแข็งสีเหลือง ตั้งชื่อตามเมืองกรุยแยร์ในสวิตเซอร์แลนด์ และกำเนิดขึ้นในรัฐฟรีบูร์, รัฐโว, รัฐเนอชาแตล, รัฐฌูว์รา และรัฐแบร์น และก่อนปี 2001 เมื่อ กรุยแยร์ได้รับการควบคุมการผลิตตามพื้นที่ที่ผลิต appellation d'origine contrôlée (AOC) ซึ่งจะบ่งบอกสถานะว่าเป็นชีสของสวิส แต่ก็มีการโต้เถียงเกิดขึ้นว่าเป็นชีสฝรั่งเศสที่มีลักษณะคล้ายกับถูกระบุว่า กรุยแยร์ (ชีสสไตล์กรุยแยร์ฝรั่งเศสรวมถึงประเทศ (Comté) และโบฟอร์ต ชีสมิโฟรมาทำมาจากนมวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยหญ้าสดๆในฤดูร้อนเเละหญ้าที่ถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

กรุยแยร์มีรสหวานแต่เค็มเล็กน้อย มีรสชาติที่แตกต่างกันตามอายุของชีส มีรสครีมและมีรสถั่ว เมื่ออายุของชีสยังไม่เยอะ รสชาติจะเข้ม หยาบและซับซ้อน เมื่ออายุครบ (ห้าเดือนถึงหนึ่งปี) มีแนวโน้มที่จะมีรอยแตกขนาดเล็ก

The much-loved Le Gruyère AOP cheese has been produced in the region of Gruyère, Western Switzerland, since the 12th century. A staple of all gourmet cheeseboards, and a versatile cooking and ea epared from premium unpasteurised milk from cows fed on grass during the summer and hay during the winter. The use of any additives is prohibited.

The character of this superior cheese lies in its specific production methods which, in accordance with AOP requirements, remain true to the original recipe and follow time-honoured techniques. Produced by a happy combination of age-old savoir-faire and the finest Swiss milk, Le Gruyère AOP has been carefully crafted and developed to provide a taste unlike any other; one both rich and authentic. The fruity taste of Le Gruyère AOP wheels varies according to their maturity.