1 เตรียมเนื้อสัตว์ที่ต้องการประมาณ 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ หอมผักชีซอย ถั่วงอกดิบหรือผัดน้ำมันจนสุก 2 ผสมแป้ง 1 ถุง (100 กรัม)กับน้ำ 50 ml 3 นำเนื้อหอยที่ตวงไว้ใส่ลงไปในแป้งที่ผสมน้ำเตรียมไว้แล้ว 4 นำกระทะใส่น้ำมันพืชขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลางสังเกตให้กระทะร้อนพอมีควันสักพักแต่ไม่มากจนเกินไป 5ใส่ส่วนผสมของหอยกับแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ร้อนแล้วตอกไข่ใส่ลงบนแป้งกับหอยทันที 6 สังเกตแป้งเริ่มสุกให้พลิกกลับด้านเสร็จแล้วใช้ตะหลิวฉีกแป้งออกเป็นชิ้นเล็กพอประมาณจากนั้นคลิกกลับไปมาจนสุก 7 เตรียมถั่วงอกดิบหรือสุกลองบนจานแล้วตักหอยทอดวางบนถั่วงอกโรยด้วยหอมผักชีซอยและโรยพริกไทยเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีขั้นตอนการปรุงใน YouTube ตามลิงค์ด้านล่าง https://youtu.be/8LkJqdtIENs