ถ้าพูดถึงธัญพืชเพื่อสุขภาพ สำหรับสายสุขภาพน่าจะคุ้นชินกับ เจ้าธัญพืชเม็ดกลมๆ เล็กๆ ที่เรียกว่า ควินัวกันอยู่แล้ว เพราะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่สายเฮลตี้ บางคนหุงผสมกับข้าวสวย หรือจะทานแทนข้าวสวยเลยก็ได้ เป็นธัญพืชเม็ดเล็กๆ แต่ให้ประโยชน์เยอะมากจริงๆ หลายๆ คนอาจจะยังมีข้อสงสัยว่าเจ้าควินัวมันคืออะไร? แล้วมีประโยชน์อะไรบ้าง? วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักให้มากขึ้นกัน ควินัว (Quinoa) คืออะไร? ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชเทียมที่หน้าตาคล้ายพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดจากพื้นที่ของชาวอินคา ที่ถูกเรียกว่าธัญพืชเทียมเพราะควินัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวบีท ผักโขม ทัมเบิ้ลวีด หลายคนจะคิดว่าควินัวเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด แต่จริงๆ แล้ว ควินัวเป็นเป็นเมล็ดพืชของต้น Chenopodium Quinoa ที่นิยมปลูกกันในประเทศโบลิเวีย เปรู ถึงแม้ว่าเจ้าควินัวจะถูกจัดอยู่ในประเภทธัญพืชเทียม แต่ก็ให้ประโยชน์เยอะแยะมากมายจนถูกขนานนามให้เป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด” เลยทีเดียว คุณประโยชน์คล้าย ๆ กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่ได้เหมือนซะทีเดียว ควินัวที่หุงสุกจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งความนิ่มและความกรุบกรอบ เคี้ยวสนุก ทำได้หลายเมนู จึงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ควินัว (Quinoa) มีวิธีทานอย่างไร? ควินัวจะเหมือนข้าวสั้นๆ ขาวๆ เมื่อสุกแล้วจะนิ่มๆ มีความหนึบเล็กน้อย เคี้ยวเพลินๆ สามารถหุงง่ายๆ 1. ซาวควินัวให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่ควินัวลงในหม้อหุงข้าว อัตราส่วนการหุง ควินัว 1 : น้ำ 2 เติมเกลือป่นเล็กน้อย 3. ใส่หม้อหุงข้าว หุงได้ตามปกติเลย นอกจากนี้ยังสามารถทำเมนูอื่นๆ ได้อีกด้วย ทั้งโจ๊ก ข้าวผัด หรือจะใส่ในสลัดก็อร่อยไปอีกแบบ